طريقة عمل الكراوية

يُعتبر مشروب الكراوية من المشروبات التقليدية الشرق أوسطية التي لطالما ارتبطت بالمناسبات السعيدة، وخاصةً احتفالات استقبال المولود الجديد. لطالما تساءل الكثيرون عن سر هذا المشروب البسيط ولكنه غني بالنكهة والفوائد. فهو ليس مجرد حلوى سائلة، بل يحمل في طياته ذكريات جميلة ودفء اللقاءات العائلية. يتميز الكراوية بمذاقه الفريد وقوامه الكريمي، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة، فهو يساعد على تهدئة الأعصاب وتخفيف المغص، خاصةً عند الأطفال حديثي الولادة. تحضير الكراوية في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، بل هو تجربة ممتعة يمكن أن تجمع أفراد العائلة لإعداد هذا المشروب العريق الذي يحمل عبق الماضي وروح الأصالة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الكراوية الأصلية خطوة بخطوة، مع تقديم بعض النصائح الهامة لضمان الحصول على أفضل النتائج ومذاق لا يُنسى. سنشارككم أسرار تحضير الكراوية الكريمية واللذيذة التي تُرضي جميع الأذواق وتُضفي لمسة من الدفء والسعادة على أي مناسبة.

المكونات اللازمة لتحضير الكراوية

لتحضير الكراوية اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كراوية مطحونة: 1 كوب (يفضل الطحن الطازج للحصول على نكهة أقوى)
• ماء: 6 أكواب
• سكر: 1 كوب (أو حسب الرغبة)
• نشا الذرة: 4 ملاعق كبيرة
• ماء الورد (اختياري): 1 ملعقة صغيرة
• مكسرات للتزيين (اختياري): فستق حلبي، لوز، جوز
• جوز الهند المبشور (اختياري): للتزيين
• قرفة مطحونة (اختياري): رشة للتزيين

طريقة التحضير خطوة بخطوة

اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير كراوية منزلية ناجحة: اقرأ أيضًا: أفضل جهاز بلومبر الشفاه.

1. نقع الكراوية: في قدر كبير، ضعي الكراوية المطحونة وأضيفي إليها الماء. اتركيها تنقع لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى ليلة كاملة. هذه الخطوة تساعد على استخلاص النكهة الكاملة للكراوية وتسهيل عملية الطهي.
2. التصفية: بعد النقع، صفي الخليط جيدًا باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية نظيفة للتخلص من أي شوائب أو بقايا غير مرغوب فيها. احتفظي بالماء الناتج، وتخلصي من الكراوية المطحونة.
3. التحضير على النار: في نفس القدر، ضعي ماء الكراوية المصفى وأضيفي السكر. حركي المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
4. إضافة النشا: في وعاء صغير، امزجي نشا الذرة مع قليل من الماء البارد حتى يذوب تمامًا ويتكون مزيج سائل ومتجانس.
5. الطهي: ضعي القدر على نار متوسطة، وحركي باستمرار حتى يبدأ المزيج في الغليان. ثم، أضيفي مزيج النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر والسريع لمنع تكون تكتلات.
6. التقليب والوصول للقوام المطلوب: استمري في التحريك المستمر حتى يتماسك المزيج ويصل إلى القوام الكريمي المطلوب. يجب أن يكون القوام سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.
7. إضافة ماء الورد (اختياري): قبل رفع القدر عن النار مباشرةً، أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الورد لإضافة نكهة عطرية مميزة.
8. التقديم والتزيين: اسكبي الكراوية في أطباق التقديم الفردية وهي لا تزال ساخنة. زينيها بالمكسرات المفرومة (الفستق الحلبي، اللوز، الجوز) وجوز الهند المبشور ورشة من القرفة المطحونة.
9. التقديم النهائي: اتركي الكراوية لتبرد قليلًا قبل تقديمها. يمكن تقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

نصائح للحصول على كراوية مثالية

• استخدمي كراوية مطحونة طازجة للحصول على نكهة أقوى وأفضل.
• للحصول على قوام كريمي أكثر، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من القشطة بعد رفع القدر عن النار.
• لا تتركي الكراوية دون تحريك أثناء الطهي لتجنب تكون التكتلات.
• يمكنكِ التحكم في كمية السكر حسب الرغبة.
• للحصول على كراوية نباتية، استخدمي حليب جوز الهند أو حليب اللوز بدلاً من الماء.
• يمكنكِ إضافة نكهات أخرى مثل اليانسون أو الهيل لإضفاء لمسة مميزة.
• زيني الكراوية بالمكسرات التي تفضلينها.

فوائد الكراوية الصحية

بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، تتمتع الكراوية بالعديد من الفوائد الصحية، منها: اقرأ أيضًا: أفضل تلفزيون TCL.

• تهدئة الجهاز الهضمي: تساعد الكراوية على تخفيف المغص والانتفاخات، خاصةً عند الأطفال حديثي الولادة.
• تحسين عملية الهضم: تعمل الكراوية على تحفيز إفراز العصارات الهضمية، مما يساعد على هضم الطعام بشكل أفضل.
• تخفيف الإمساك: تحتوي الكراوية على الألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك.
• تقليل التوتر والقلق: تتمتع الكراوية بخصائص مهدئة تساعد على تخفيف التوتر والقلق وتحسين المزاج.
• مصدر جيد للمعادن: تحتوي الكراوية على العديد من المعادن الهامة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.

الأسئلة الشائعة

• هل يمكن استخدام الكراوية الحب بدلًا من المطحونة؟

  نعم، يمكن استخدام الكراوية الحب، ولكن يجب نقعها لفترة أطول وطحنها جيدًا قبل الاستخدام. اقرأ أيضًا: منشور المدونة.

• كيف يمكنني تخزين الكراوية المتبقية؟

  يمكن تخزين الكراوية المتبقية في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم الإغلاق. اقرأ أيضًا: أفضل غسل في الوجه للجلد المركب.

• هل يمكن تجميد الكراوية؟

  لا يُفضل تجميد الكراوية لأن ذلك قد يؤثر على قوامها ومذاقها. اقرأ أيضًا: أفضل عطور العود للرجال.

• ما هي بدائل السكر في الكراوية؟

  يمكن استخدام العسل أو دبس التمر كبديل للسكر في الكراوية.

• هل يمكن إضافة الحليب إلى الكراوية؟

  إضافة الحليب يغير طعم وملمس الكراوية التقليدية. للحصول على طعم كريمي، يفضل إضافة القشطة كما ذكر سابقاً.